Salam Alaykom/ Bonjour,
Aujourd'hui je vous (re)propose une délicieuse tarte au citron. Sa crème est onctueuse, tient parfaitement et fond terriblement avec le fond de tarte en pâte sablée, autant vous dire que c'est l'alchimie parfaite!!
Place à la recette,
Ingrédients :
- 1 pâte sablée maison
- 150 ml de crème liquide
- 4 oeufs
- 150gr de sucre
- le jus de 3 citron + le zeste d'1 citron entier
Préparation :
Préparez votre pâte sablée de préférence la veille. Laisser reposer au frais.
Tapisser le moule a tarte de votre pâte. Recouvrir de haricots de cuisson, et faites cuire à blanc pendant 10minutes afin que le fond de tarte soit ferme. Réserver.
Faites chauffer votre crème liquide dans une casserole a feu doux. Fouettez ensemble les oeufs, le sucre et le jus de citron. Ajoutez y la crème liquide chaude. Ajoutez enfin le zeste de citron et verser sur la pâte.
Enfourner alors pour 35minutes environ, jusqu'a que la tarte soit ferme au toucher.
Laissez refroidir, et réfrigérer plusieurs heures avant de déguster ( peux même se conserver 3jours!)
Saupoudrer de sucre glace
Source : livre Le cordon bleu " Tartes et pâtisseries"
